Cuando compre rollos de papel de aluminio, verá varios tipos, cada uno con sus propios puntos fuertes. He aquí un vistazo rápido:

Verá que sobre 46% de papel de aluminio viene en el rango de 0,01-0,1 mm de grosor. Cada opción se adapta a necesidades diferentes, así que piense en el grosor, la resistencia y cualquier característica especial antes de elegir su próximo papel de aluminio.

Principales conclusiones

• Elige el tipo correcto de papel de aluminio en función de su tarea. El papel de aluminio estándar es ideal para trabajos ligeros, mientras que el papel de aluminio resistente es mejor para asar a la parrilla o al horno.
• Conozca el grosor del papel de aluminio. Un papel de aluminio más grueso ofrece mayor resistencia y protección, por lo que es ideal para cocinar a altas temperaturas y envolver objetos grandes.
• Utilice papel de aluminio antiadherente para hornear alimentos pegajosos. Ayuda a evitar que se peguen y facilita la limpieza sin necesidad de aceite adicional.
• Considere las láminas especiales para tareas únicas. Las láminas precortadas y de colores ahorran tiempo y añaden un toque divertido a la cocina y la repostería.
• Compruebe siempre la calidad y el grosor del papel de aluminio antes de comprarlo. El papel de aluminio de alta calidad dura más y se adapta mejor a tus necesidades culinarias.

Tipos de rollos de papel de aluminio

Cuando se mira el papel de aluminio, se ven muchos tipos. Cada tipo es bueno para trabajos diferentes. Las tiendas y cocinas tienen varios tipos principales.

Papel de aluminio estándar

El papel de aluminio estándar es el que la mayoría de la gente utiliza en casa. Se utiliza para cocinar, envolver y almacenar alimentos. El rollo es fácil de rasgar para tareas rápidas.

He aquí algunos datos sobre el papel de aluminio estándar:

Esta lámina no se oxida y propaga bien el calor. Se puede reciclar. No se puede endurecer con calor, pero se puede soldar.

Los rollos de papel de aluminio estándar son ideales para:

• Evitar que la carne y las aves se quemen
• Cocinar pescado y verduras en paquetes
• Cubrir las macetas para guardarlas
• Envolver bocadillos y tentempiés
• Forrar moldes para tartas o bandejas de grill

Consejo: Utilice láminas estándar para trabajos ligeros. Si necesita algo más resistente, pruebe con el siguiente tipo.

Papel de aluminio resistente

El papel de aluminio resistente es más grueso y fuerte que el papel estándar. Elija este tipo cuando necesite más potencia y resistencia.

La lámina de alta resistencia funciona bien en trabajos duros. Se utiliza para:

• Cubrir platos y forrar cacerolas
• Asar a la parrilla y al horno
• Envolver grandes trozos de carne
• Almacenar alimentos durante mucho tiempo
• Trabajos de aislamiento

Los chefs y las empresas de catering utilizan grandes rollos de papel de aluminio de alta resistencia. Lo utilizan para grandes comidas y altas temperaturas.

Papel de aluminio extra resistente

El papel de aluminio extra grueso es el más grueso y resistente. Se encuentra en grandes cocinas y fábricas.

Usas papel de aluminio extra resistente para:

1. Cubrir grandes bandejas de horno
2. Envolver pavos enteros o carnes grandes
3. Forrar las bandejas del horno para evitar derrames
4. Proteger las encimeras durante la preparación de alimentos
5. Conservar los alimentos en el frigorífico o el congelador
6. Asar mucha comida para eventos
7. Trabajos industriales como el aislamiento y la fabricación de cosas

Nota: Los rollos de lámina industrial también pueden ayudar a aislar edificios o máquinas.

Papel de aluminio antiadherente

El papel de aluminio antiadherente tiene una capa especial. Esta capa impide que los alimentos se peguen. Ayuda a hornear o asar alimentos pegajosos.

No necesita aceite ni spray adicional. Esto hace que la comida sea más sana y la limpieza más fácil. Utilice papel de aluminio antiadherente para:

• Asar pizzas con queso o pollo a la barbacoa
• Hacer paquetes de comida como ‘Papel de plata’ Pollo
• Forrar moldes para brownies o nachos

Consejo: Pon la parte sin brillo hacia arriba para obtener mejores resultados.

Rollos precortados y especiales

Los rollos de lámina precortados y especiales ahorran tiempo y tienen características especiales. Puede comprarlos en distintos grosores y colores.

Algunos tipos especiales son:

• Rollo de papel de aluminio
• Rollo de papel de plata
• Rollos de papel de aluminio dorado o de colores
• Rollo de aluminio antiadherente para alimentos

Los rollos de lámina industriales se fabrican para el aire acondicionado o el envasado de medicamentos. Estos rollos tienen revestimientos que bloquean la luz, el agua y los gases. Por ejemplo, las láminas para medicamentos utilizan aluminio puro y capas adicionales para mantenerlos a salvo.

¿Lo sabía? Para fabricar láminas especiales, los trabajadores laminan aluminio muy fino. Después, añaden revestimientos para una mayor protección.

Con todos estos tipos, podrá encontrar la lámina adecuada para su cocina, parrilla o incluso para grandes trabajos.

Usos del papel de aluminio

Los rollos de papel de aluminio son útiles en muchos lugares. Las usas en la cocina y para otras cosas. Puedes coger una sábana para hornear galletas o asar hamburguesas. Puedes envolver las sobras o ayudarte con un proyecto de ciencias. Veamos los usos más comunes y qué papel de aluminio funciona mejor.

Cocinar y hornear

La mayoría de la gente utiliza papel de aluminio cuando cocina u hornea. Ayuda a que los alimentos se cocinen uniformemente y facilita la limpieza. He aquí algunas formas de utilizarlo:

• Forre las cacerolas y las bandejas para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
• Haz pequeños paquetes de papel de aluminio para comidas sencillas.
• Utilice harina o harina de maíz para evitar que la masa se pegue.
• Engrasar y enharinar el papel de aluminio para hornear.
• Elija papel de aluminio antiadherente para alimentos con queso o pegajosos.
• Pon la parte sin brillo hacia arriba para evitar que se pegue.
• No utilice papel de aluminio normal para alimentos con alto contenido en azúcar. Utiliza papel de aluminio antiadherente.

Consejo: Para hornear a fuego alto, utilice papel de aluminio resistente. Es resistente y mantiene los alimentos a salvo.

Si horneas pan o asas verduras, el papel de aluminio normal funciona bien. El papel de aluminio antiadherente es bueno para brownies pegajosos o guisos pegajosos. Para temperaturas altas o sartenes grandes, usa papel de aluminio resistente o un rollo grande.

Asado y altas temperaturas

El papel de aluminio es ideal para asar. Puedes envolver la carne o forrar las rejillas de la parrilla. También puedes hacer paquetes para verduras y pescado. El papel de aluminio resistente es el mejor porque no se rompe con facilidad y aguanta bien el calor.

• No pongas papel de aluminio directamente sobre las llamas.
• Mantenga la temperatura por debajo de 400°F para asar con seguridad.
• Utilice buenos envases de aluminio de marcas de confianza.
• El papel de aluminio resistente funciona bien para costillas, falda o pollos enteros.

Nota: Si cocinas mucho a la parrilla, ten cerca un rollo grande de papel de aluminio. Cubre bandejas grandes y envuelve trozos grandes de carne.

Almacenamiento y envasado de alimentos

El papel de aluminio es una forma clásica de envolver y conservar alimentos. No deja pasar el aire ni la humedad. Esto ayuda a que los alimentos se mantengan frescos y sabrosos. Puedes utilizarlo para las sobras, los bocadillos o para congelar comidas.

Elija el grosor adecuado cuando envuelva los alimentos:

• El papel de aluminio estándar es adecuado para sándwiches y aperitivos.
• El papel de aluminio resistente protege las sobras grandes o las comidas del congelador.
• El papel de aluminio extra grueso es el mejor para congelar y cocinar a alta temperatura.

Consejo: No envuelva alimentos ácidos o salados en papel de aluminio. Utiliza láminas o envases especiales para esos alimentos.

Aplicaciones industriales y especializadas

Los rollos de papel de aluminio también son importantes en la industria. Aproximadamente 7% de todo el papel de aluminio se utiliza para trabajos industriales y especiales. Por ejemplo, el aislamiento, el envasado de alimentos para viajes largos, el blindaje de aparatos electrónicos y la construcción de edificios.

• Aislamiento en edificios y tuberías
• Barreras de vapor para detener los daños causados por la humedad
• Blindaje EMI/RFI en electrónica
• Elementos calefactores y calor reflectante (refleja hasta 96% de calor radiante)
• Envasado de alimentos y medicamentos de larga conservación

El papel de aluminio es ligero, resistente al calor y bloquea la humedad. Los rollos industriales son muy estables y soportan temperaturas de -65°F a 600°F. Encontrará rollos grandes en fábricas, cocinas comerciales e incluso en el interior de paredes.

¿Lo sabía? Los rollos de papel de aluminio industrial ayudan a mantener las casas calientes en invierno y frescas en verano al reflejar el calor.

No importa dónde lo utilice, los rollos de papel de aluminio le ofrecen protección y flexibilidad. Puede utilizarlos para mantener frescos los alimentos o para proteger aparatos electrónicos. Los usos son casi infinitos.

Diferentes tipos de papel de aluminio: Calibre y temperatura

Cuando elija papel de aluminio, es posible que en la caja aparezcan palabras como “calibre” y “temperatura”. Estas dos características marcan una gran diferencia en el funcionamiento del papel. Veamos qué significan y cómo afectan a tus tareas en la cocina.

Calibre ligero, medio y pesado

Por calibre se entiende el grosor de la lámina. Se puede considerar como la sensación de fuerza o solidez de la lámina en la mano. Una lámina más gruesa proporciona más resistencia y mejor protección. Aquí tiene un breve resumen de las principales clasificaciones de calibres:

Verá que el papel de aluminio de calibre grueso es el mejor para trabajos duros. El papel de aluminio de calibre medio es ideal para el almacenamiento diario de alimentos. El papel de aluminio ligero es perfecto para envolver caramelos o aperitivos pequeños.

He aquí por qué importa el grosor:

• La lámina más gruesa resiste desgarros y pinchazos, para que pueda envolver grandes trozos de carne o hacer resistentes paquetes de papel de aluminio.
• Mantiene mejor su forma, lo que ayuda a sellar los envases y retener la humedad.
• La lámina gruesa distribuye el calor uniformemente, por lo que es ideal para cocinar a la parrilla y al horno.
• Menos agujeros de alfiler significan una mejor protección contra la humedad y el aire, lo que es importante para el almacenamiento a largo plazo.

Si necesita cubrir un plato o envolver un sándwich, el papel de aluminio ligero es suficiente. Para asar u hornear, necesitará papel de aluminio grueso. Si tiene que realizar trabajos industriales, utilice el papel de aluminio más grueso que encuentre.

Temperamento blando frente a temperamento duro

El temple indica la flexibilidad o rigidez de la lámina. Hay dos tipos principales: blando y duro.

La lámina de temple blando se dobla y pliega fácilmente. Puede darle forma alrededor de alimentos o recipientes sin mucho esfuerzo. Esto la hace perfecta para envolver sándwiches, cubrir sobras o hacer paquetes de papel de aluminio. Le encantará lo fácil que es usarla para las tareas cotidianas de la cocina.

La lámina de temple duro es más rígida y mantiene mejor su forma. Resiste las abolladuras y es ideal para tazas de hornear, sartenes o cualquier otra tarea en la que necesite que la lámina se mantenga firme. Si desea forrar una sartén o crear un molde, el papel de aluminio duro es su mejor opción.

Consejo: Elija láminas de temple blando para envoltorios flexibles y láminas de temple duro para tareas resistentes y rígidas.

Cuando conozca el calibre y el temple, podrá adaptar la lámina a sus necesidades. Verá que el diferentes tipos de papel de aluminio ofrecen ventajas únicas para cada trabajo, desde simples aperitivos hasta usos industriales.

Cómo elegir el rollo de papel de aluminio adecuado

Adecuación de la lámina a la tarea

Elegir la lámina adecuada puede facilitarle mucho el trabajo de cocinar o almacenar. Lo mejor es adaptar el tipo de papel de aluminio a lo que se vaya a hacer. Para asar alimentos pegajosos, el papel de aluminio antiadherente y resistente es el mejor. Si ahúma carnes, el papel de aluminio extra grueso le dará la resistencia que necesita. Si preparas cenas envasadas con papel de aluminio, el papel de aluminio resistente te ayudará a sellarlo todo herméticamente. ¿Asar carne? El papel de aluminio los mantiene jugosos y facilita la limpieza. Forrar las bandejas o cacerolas con papel de aluminio ayuda a que los alimentos se cocinen uniformemente y facilita la limpieza. Cubrir los platos del horno con papel de aluminio mantiene la humedad y evita que los alimentos se sequen. También puedes usar papel de aluminio para calentar las sobras o guardar alimentos en el frigorífico o el congelador. Sellar los alimentos con papel de aluminio los protege de la humedad y los olores.

Aquí tienes una guía rápida que te ayudará a elegir la lámina adecuada para cada trabajo:

Consejo: Compruebe siempre el grosor y la resistencia antes de empezar. Las láminas más gruesas son mejores para trabajos duros.

Consejos para la selección

Cuando compre rollos de papel de aluminio, tenga en cuenta algunas cosas. La lámina de alta calidad dura más y funciona mejor para la mayoría de las tareas. El grosor es importante: una lámina más gruesa resiste un uso intensivo, mientras que una más fina sirve para envolver aperitivos. Fíjate también en el tamaño del rollo. Los rollos más largos y anchos cubren más bandejas y platos, lo que resulta práctico para familias numerosas o fiestas.

He aquí algunos factores clave a tener en cuenta:

• Elija una lámina de 10-12 micras de grosor para envolver alimentos en casa.
• Para las cocinas comerciales, elija una lámina de 15-18 micras de grosor para una mayor resistencia.
• La anchura estándar para uso doméstico es de unos 30 cm, mientras que las cocinas profesionales suelen utilizar 45 cm.
• Compre a un proveedor de confianza para asegurarse de obtener una buena calidad.
• Asegúrese de que la entrega se ajusta a su horario si hace pedidos al por mayor.

Recuerde: El papel de aluminio adecuado le ahorra tiempo y mantiene el buen sabor de sus alimentos.

Hay muchas opciones en cuanto a rollos de papel de aluminio. A continuación te mostramos las diferencias entre el papel normal y el de alta resistencia:

Elegir la lámina adecuada ayuda mantenga sus alimentos frescos y seguros. Si adapta el papel de aluminio a cada tarea, evitará que se estropee y mantendrá el buen sabor de los alimentos. Tenga a mano varios tipos de papel de aluminio. Las láminas especiales pueden ayudarle a envolver los alimentos, mantenerlos calientes e incluso protegerlos de la luz o la humedad. Puede que encuentre nuevas formas de mantener los alimentos más frescos y de facilitar la limpieza.

Preguntas más frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre un rollo estándar de papel de aluminio y uno resistente?

Un rollo estándar de papel de aluminio sirve para tareas de cocina ligeras. El papel de aluminio resistente es más grueso y fuerte. Deberías usarlo para asar a la parrilla, asar o cuando necesites protección extra para tus alimentos.

¿Puedo utilizar un rollo grande de papel de aluminio tanto para la cocina doméstica como para la comercial?

Sí. Un rollo grande de papel de aluminio cubre más bandejas y dura más. Puede utilizarlo en casa para fiestas o en cocinas comerciales para preparar comidas. Ahorra tiempo y reduce los residuos.

¿Es seguro un rollo grande de papel de aluminio para guardar alimentos en el congelador?

Absolutamente. Un rollo grande de papel de aluminio mantiene el aire y la humedad fuera. Envuelve bien los alimentos para evitar que se quemen en el congelador. Para obtener mejores resultados, utilice papel de aluminio resistente para las carnes y las sobras.

¿Cuándo debo elegir rollos de papel de aluminio industrial?

Elija rollos de papel de aluminio industrial para grandes trabajos. Estos rollos son ideales para el aislamiento, el envasado de alimentos a gran escala o la protección de equipos. Los encontrará en fábricas, restaurantes y obras de construcción.

¿Afecta el papel de aluminio al sabor de los alimentos?

No, el papel de aluminio no altera el sabor de los alimentos. Pero evite envolver alimentos ácidos o salados directamente en papel de aluminio. Para ellos, utilice laminados o recipientes especiales.